การหมักโกโก้ที่ดี อาจมี “สัญญาณกลิ่น” บอกเราได้ 
ปัจจุบันการตัดสินใจพลิกกลับกองหมักเมล็ดโกโก้มักอาศัยประสบการณ์ของเกษตรกร บทคัดย่อนี้ศึกษาศักยภาพของระบบจมูกอิเล็กทรอนิกส์ที่มีเซ็นเซอร์ก๊าซ 7 ตัว เพื่อติดตามการเปลี่ยนแปลงของก๊าซระเหยระหว่างหมักเมล็ดโกโก้สด 100 กก. เป็นเวลา 7 วัน
ผลเบื้องต้นพบว่าสัญญาณเซ็นเซอร์เริ่มเปลี่ยนชัดเจนตั้งแต่วันที่ 2 และรูปแบบสัญญาณเปลี่ยนเด่นชัดหลังการพลิกกองหมักในวันที่ 3 และ 5 ข้อมูลนี้เปิดทางสู่การพัฒนาแบบจำลองช่วยระบุช่วงเวลาพลิกกองหมักที่เหมาะสมในอนาคต
#โกโก้ #การหมักโกโก้ #จมูกอิเล็กทรอนิกส์ #เซ็นเซอร์ก๊าซ #นวัตกรรมเกษตร #TSAE2026 #ประชุมวิชาการระดับชาติ